Ricetta piumate Fudge Cake

Questa ricetta è del mio go-to libro di cucina dal 1981, Better Homes and Gardens di New Cook Book. Non ho cambiato la ricetta ma mi utilizzano una scala da cucina per pesare la pastella in stampi per dolci per assicurarsi che essi sono uguali.

Imburrare ed infarinare due 8 "stampi per dolci. Io uso anche un giro di pergamena nel fondo della pentola, quindi ingrassare e la farina di nuovo. Questo riduce notevolmente la possibilità di avere la torta bastone al tegame.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Unire e mettere da parte:

2 tazze di farina

1 1 / 4 tsp. bicarbonato di sodio (setacciare per eliminare grumi)

1 / 2 cucchiaino. sale.

Preparare 3 once cioccolato amaro per fusione e raffreddamento (o 9 Tbls. cacao amaro più 3 Tbls. dell'acqua).

In una terrina battere mixer:

2 / 3 tazza di burro, ammorbidito. Beat per 30 secondi.

Aggiungere 1 3 / 4 tazze di zucchero e

1 cucchiaino. Vanilla.

Sbattere fino a ben combinati.

Aggiungere 2 uova, una alla volta, battendo dopo un minuto ciascuno.

Aggiungere il cioccolato e battere.

Aggiungete la farina alternati a 1 1 / 4 tazze di acqua fredda, battendo dopo ogni aggiunta.

Girare in pentole preparata. Per pesare la pastella, tara la bilancia con ogni tortiera preparata e aggiungete la pastella in quantità pari a due pentole.

Cuocere 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti rimanga pulito quando infilò nel centro. Togliere la torta, mentre è ancora contro il lato della padella. (La torta è esagerato se si è ridotta dal lato della padella, mentre ancora nel forno).

Raffreddare per 10 minuti su una gratella, poi girare i dolci fuori le pentole e fresco sulle griglie filo.

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